Canelones de acelga y ricota con masa
Canelones de acelga y ricota con masa
Paso a paso
- 1
Poner en un bol ricota, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- 2
Cortar las pencas de la acelga (tronquito) separar las hojas, lavar, trozar, saltear hasta que reduzca en una sartén con unas gotas de aceite y un diente de ajo picado
- 3
Mezclar la acelga salteada con la ricota, probar, rectificar sazón si fuera necesario, opcional agregar 2 cucharadas de queso rallado
- 4
Para la masa mezclar 50 gr de semolin con 100 gr de harina y 1 huevo amasar, estirar finito (yo estiro con Pastalinda) espolvoreaar la mesada con semolin, cortar en cuadrados de 15 por 15 dejar orear, descansar
- 5
Rellenar con una cucharada colmada del relleno, llegar hasta los bordes enrollar
- 6
Poner un chorro de agua y un par de cucharadas de aceite neutro en una fuente para horno, acomodar un canelón al lado del otro
- 7
Cubrir con salsa de tomate y queso rallado, llevar a horno precalentado fuerte aprox 15´ tapado, cubierto con papel aluminio
- 8
Retirar del horno, sacar el aluminio, opcional al servir poner más salsa y más queso rallado
- 9
Emplatar, comer caliente
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