淡雪のような口どけのチョコレートケーキ
バレンタインですね。
元々はクッキングパパのレシピ参考にアレンジしたのですが失敗のないケーキなのでぜひ作って下さい！
このレシピの生い立ち
クッキングパパのレシピを参考にして育んできました。かなりアレンジを加えてしまいましたが、基本はクッキングパパにあるんです。こんない素敵なレシピに出会えたことを感謝しています。クッキングパパの漫画にあるように…『心がこもった』出来あがりが私の目標です。
淡雪のような口どけのチョコレートケーキ
バレンタインですね。
元々はクッキングパパのレシピ参考にアレンジしたのですが失敗のないケーキなのでぜひ作って下さい！
このレシピの生い立ち
クッキングパパのレシピを参考にして育んできました。かなりアレンジを加えてしまいましたが、基本はクッキングパパにあるんです。こんない素敵なレシピに出会えたことを感謝しています。クッキングパパの漫画にあるように…『心がこもった』出来あがりが私の目標です。
作り方
- 1
バターとチョコレートは１ｃｍ角に切ってボウルに入れ湯煎して溶かします。
型にはバターを塗っておきます。 -
- 2
バターとチョコレートが溶けたら泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、生クリーム２０ｍｌとラム酒、小麦粉を加えてさらに練り混ぜます。
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- 3
別のボウルに卵黄と砂糖４０ｇを入れてハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てます。
-
- 4
２に３を入れてハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。
-
- 5
卵白３個は砂糖４０ｇを加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。
-
- 6
４にメレンゲの３分の１を加え泡だて器でぐるぐるかき混ぜしっかりなじませたら残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。泡をつぶさないように…またメレンゲが固まりのまま残らないように…
-
- 7
生地を型に流し入れ、空気を抜くためにトントンと軽く打ちつけてから湯を張った天板に入れ１７０度のオーブンで４０分焼きます。
-
- 8
焼きあがりです。そのまま３分ほど置いてから型から外しケーキクーラーに乗せます。
-
- 9
ケーキをすっぽりビニール袋で覆って５時間ほどおいたら出来あがりです。
-
- 10
ホイップクリームやアイスクリームとご一緒にどうぞ…ふわふわですよ♪
-
コツ・ポイント
しっかりしっかり泡立ててくださいね。
焼きあがったらビニール袋ですっぽり覆ってしっとりするまで馴染ませてください。
冷すとチョコとバターが固まってしまうのでご注意です。冷蔵庫で保存したケーキはレンジで熱くなるまで加熱してバニラアイスなどを添えるとまた違った食感でおいしいです！
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