(春巻き皮)①地粉・塩を混ぜ、適量の水を少しずつ加え生地を作り、３０分以上ねかせる。②できるだけ薄くのし、皮とする。

(具)①干しいたけは戻す。ひじきは軽く水洗い、野菜は食べやすいように切る。②玉ねぎ・にら・しいたけ・にんじん・ひじきの順に炒め、少量の水を足し、しょうゆで調味しながら煮つめる。水気が飛んだら火からおろし冷ます。