シンプルなバターロール

牛乳を人肌に温め生イーストを溶かします。バター以外の材料をボールに入れてこねます。

5分ほどこねて生地がまとまってきたら、バターを加えてさらにこねます。

バターが生地に馴染んだら、生地を丸めてボールに入れ、28度くらいの場所で40分〜60分発酵させます。

一次発酵後。生地が2倍くらいに膨らんでいます。

生地を12等分にして、しずく型にして10分ベンチタイムを取り、生地を休ませます。

ベンチタイムがな終わったら、生地を30cmくらいに伸ばします。

奥から手前に生地を巻いていきます。

少し生地を引っ張りながら巻いていきます。写真では伝わらないかも。

ベーキングシートを敷いた鉄板に並べて、25〜28度の場所でニ次発酵します。

オーブンを、　190度に予熱します。卵を塗って予熱の終わったオーブンで14分焼いて出来上がり。

レシピID:17372446 この生地を使ってクリームパンが焼けます。