バターと砂糖をふわふわになるまでかき混ぜ、卵を加えてよく混ぜます。

１にアーモンドプードル、アーモンドエッセンス、バニラエッセンス、グレープフルーツの皮を摩り下ろしたもの、洋酒を加え混ぜます。

タルトシートを型にあわせて敷き、その上に２を流し込み、オーブンでタルトに焼き色が付くまで焼きます（１８０度で２５分くらい）

しっかり冷めてから上にグレープフルーツを並べ、あらかじめ水でふやかしておいたゼラチン、水、砂糖を鍋で溶かしたものを上から塗って出来上がり。