作り方
- 1
フライパンに油を熱し、豚肉をさっと炒める。周りが固まってきたらレッドカレーペーストを加え、香りが出るよう更に炒める。
- 2
一口大に切ったジャガイモと玉ねぎを加え、炒め合せる。
- 3
全体が炒めあがったらココナッツミルク(仕上げ用に少し残しておく)、ナンプラー、砂糖を加え、味を見ながらことこと煮る。水気が足りないようであれば水を加える。
- 4
1時間ほどで煮あがったら仕上げに残しておいたココナッツミルクを加えひと煮立ちさせる。
- 5
器に盛り、ご飯(タイ米が合います)を添えて召し上がれ！
コツ・ポイント
市販のタイカレーペーストとココナッツミルクパウダーで作りました。結構本格的な味？
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泰美拳玲 -
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