Alcachofas fritas y almejas al ajillo

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Dejamos las almejas en agua un rato para que vayan perdiendo la arenilla y escurrimos.

  2. 2

    Pelamos varios ajos y los picamos menuditos o laminados.

  3. 3

    Lavamos el perejil y lo picamos menudito.

  4. 4

    En una sartén grande o una cacerola baja echamos un chorreón de aceite de oliva y los ajos, antes de que se doren echamos el perejil y el vaso de vino fino y esperamos un minuto a que se evapore el alcohol y añadimos la pastilla de caldo concentrado y las almejas y cuando se abran ya están listas.

  5. 5

    Quitamos las hojas mas verdes a las alcachofas le cortamos la punta y pelamos el rabo.

  6. 6

    Las lavamos secamos con un paño y partimos por la mitad, echándoles un poco de sal.

  7. 7

    En un bol echamos harina y vamos harinando las alcachofas y las echamos en la sartén con aceite de oliva y cuando estén fritas las vamos colocando en una fuente con papel absorbente.

  8. 8

    En una fuente grande ponemos las alcachofas y en otra las almejas al ajillo y así cada comensal se sirve la cantidad que guste en su plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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