Arroz con chocos y langostinos, almejas al ajillo y pimientos fritos

En una fuente echamos las almejas con agua para que vayan perdiendo la arenilla.

Troceamos a dados las tiras de choco.

Pelamos los ajos y picamos pequeñitos.

Lavamos el perejil y troceamos.

En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, un trozo de cebolla y la zanahoria, cubrimos con agua, echamos un poco de sal y cocemos durante 8-10 minutos, colamos, reservamos la zanahoria y el trozo de cebolla para después echarlo en el sofrito y listo nuestro fumet.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a tiras y en una sartén con aceite de oliva los freímos con un poco de sal.

Pelamos la cebolla y el tomate y troceamos.

En una cacerola echamos un chorreón de aceite y echamos la cebolla y el tomate troceado con un poco de sal, sofreímos y batimos con un poco de fumet junto con la zanahoria y la cebolla del fumet y volvemos a echar en la cacerola, echamos más fumet y las tiras de choco, un par de pastillas de caldo concentrado y cuando comience a hervir echamos el arroz y cocemos durante 10 minutos y en el último minuto echamos los langostinos pelados y listo nuestro arroz.

Mientras se hace el arroz en una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva y los ajos picados y antes de que se doren echamos el perejil, las almejas un par de pastillas de caldo concentrado y la copa de manzanilla y cocemos hasta que se abran y listas nuestra almejas al ajillo.

En cada plato colocamos un aro de cocina y lo llenamos de almejas, alrededor echamos el arroz con chocos y langostinos y por último colocamos las tiras de pimientos fritos y a disfrutar comiendo y mezclando nuestra comida.

Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

Este plato es fácil de hacer y siempre está delicioso.