作り方
- 1
にんにく、生姜、玉葱をみじん切りにする。
- 2
にんにく・生姜を炒め、香りが出たら玉葱を良く炒める。
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- 3
玉葱を弱火にかけている間に、鶏肉・野菜を1口大に切る。鶏肉を酒で揉み、塩・こしょう・カレー粉少々まぶしておく。
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- 4
②に玉葱が良く炒めたら、小麦粉を入れ、さらに炒めカレー粉の分量の1/2を入れ炒める。
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- 5
②にスープを少しづつかき混ぜながら加えていく。あれば、チャツネ・ローリエを加え10分ぐらい煮込む。
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- 6
別の鍋で、鶏肉を炒め、さらに野菜を加え炒める。
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- 7
③のスープを注ぎ、ことこと1時間位煮詰める。残りのカレー粉と塩・こしょうで味を調える。
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- 8
完成！（濃い色が好みの方は騙されたと思ってｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを大匙1～1・1/2入れて見て下さい。）
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コツ・ポイント
■スパイシーなカレーが好みの方は、ガラムマサラ、クミン、レッドペパー、ターメリック、コリアンダー、トマトなど入れても美味しいです。■ジャムは苺や林檎・マンゴジャムなどが向きます。色の付くブルーベリーとか酸味の強いものは不向きです。
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