作り方
- 1
げんげ。
- 2
頭を落とし、内蔵を出す。
- 3
全体に小麦粉をまぶす。揚げる前に水溶き小麦粉をくぐらす。
- 4
170度くらいで揚げる。
- 5
180度で軽く2度揚げする。
- 6
油を切ってから器に盛る。塩で食べると美味しい。
- 7
だし汁に豆腐を入れて煮る。沸騰してからげんげの尾の部分を入れる。
- 8
器に入れてきざみねぎをのせる。
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