小麦粉はふるっておく。

卵黄に砂糖の半量を加え、
白っぽくもったりとするまでしっかり泡立てる。

泡立てた卵黄に、サラダ油と水と塩を順に加えてしっかり混ぜる。
混ざったら、小麦粉を振るいながら加えて、さらに混ぜる。

別のボールに卵白と残りの砂糖を加え、しっかりとした固いメレンゲを作る。

3　　に泡立てたメレンゲを数回に分けてサックリと泡を壊さないように混ぜる。
メレンゲが固いので混ざりにくいですが、あくまでもサックリと。

170℃に熱しておいたオーブンで40～45分焼く。
焼き上がったら逆さまにして冷ましてから、型から外してください。

お好みで、生クリーム等トッピングしてください。
常温でも４～５日くらい持ちます。