芋あん入り＊さつま芋クッキー
かなやん @cook_40021844
見た目もまんまさつまいも！外はさっくりクッキー＊中を割ると、お芋の餡が出てきます♪紫芋パウダーはココアパウダーでも代用できます＊（手順⑤参照）
芋あん入り＊さつま芋クッキー
見た目もまんまさつまいも！外はさっくりクッキー＊中を割ると、お芋の餡が出てきます♪紫芋パウダーはココアパウダーでも代用できます＊（手順⑤参照）
作り方
- 1
【中に入れるあんを作る】
さつまいもは蒸すかレンジにかけて軟らかくし、裏ごししたもの（約９０g）を使う。砂糖、蜂蜜、牛乳で甘さと軟らかさを調節し、１つ８ｇ位にし丸めておく。 - 2
【クッキー生地】軟らかくしたバターに粉糖を加えてよくすり混ぜ、溶き卵も加えてよく混ぜる。＊粉類を合わせてふるい入れ、ヘラに持ち替えて、練らないように丁寧に混ぜ合わせる。
オーブンは１７０度に予熱する。 - 3
生地を１つ１３ｇ位にし丸め、平たく楕円形に伸ばす。あんを載せ、さつまいもの形にしながら包む。
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- 4
天板に並べ、お好みで表面に溶き卵を塗り、２０分程焼く。
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- 5
㊤【ココア使用版】紫芋パウダー→ココア小さじ３にする。見た目は紫芋verとかわりません；
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- 6
＊カット＊
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コツ・ポイント
一晩置いたほうが、中の餡とクッキーがなじんで美味しくなります＊
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