なすのミートソース重ね焼き
fika @cook_40027220
なすがほっくり味わえる一品。ミートソースもあっさりめで重くないですよ。我が家は２人で完食しました(^-^)
このレシピの生い立ち
なすを頂き、たっぷり食べたかったので…。
なすのミートソース重ね焼き
なすがほっくり味わえる一品。ミートソースもあっさりめで重くないですよ。我が家は２人で完食しました(^-^)
このレシピの生い立ち
なすを頂き、たっぷり食べたかったので…。
作り方
- 1
ミートソースづくり。鍋にサラダ油とにんにくを入れてゆっくりと熱し、香りを出す。さらにたまねぎ、にんじんを加えてしばらく炒め、肉も加えて炒める。
- 2
肉に火が通るぐらいの頃に赤ワインを加える。しばらくしてからトマト水煮をくずしたものも加える。さらに、隠し味のウスターソース、砂糖を加えて煮ていく。15～20分似たら塩・こしょうで調味して、バター（マーガリン）を加えて火を止める。
- 3
なすを皮付きのまま縦に長い方向に7～8ミリ厚に切る。そしてうすく油をひいて温めたフライパンで両面焼く。焼き目がついてしんなりするくらいに。焼けたら取り出して、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に一方向に向きをそろえて並べていく。
-
- 4
なすを並べたらかるく塩こしょうをふって、ミートソースを広げて乗せる。この手順でもう一層重ねる。（なすは同じ向きに。そのほうが食べるときにとりわけやすいです。）
- 5
上にピザ用チーズを乗せて、最後にパルメザンチーズを振る。220℃に温めておいたオーブンの上段で約12分焼いて、焼き色がついたらできあがり。
-
- 6
今回頂いたなす。かるく40センチはありました。
おいしかった！ -
コツ・ポイント
ミートソースはちょっと多目の分量です。お好みで調節して使ってください。
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