フライパンで焼く天然酵母ナン
yoshikoskz @cook_40026260
二次発酵なし、しかも、フライパンで焼くので意外と簡単にできます。
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母でパンを焼くようになったら、ナンもこれで焼きたくなって。
実は、天然酵母パンもちょっした工夫でフライパンで焼くことができます。これについては、また、後日。
フライパンで焼く天然酵母ナン
二次発酵なし、しかも、フライパンで焼くので意外と簡単にできます。
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母でパンを焼くようになったら、ナンもこれで焼きたくなって。
実は、天然酵母パンもちょっした工夫でフライパンで焼くことができます。これについては、また、後日。
作り方
- 1
ボウルにすべての材料を入れてひとつにまとめ、5分置く
- 2
15分よく捏ねる
- 3
生地が乾かないようにボウルにラップなどをかけ2倍の大きさになるまで放置。今回はお湯を入れた瓶で30度に保った発砲スチロール箱に入れて80分でこの大きさになりました。
-
- 4
３）を8時間程度冷蔵庫で寝かせる。
- 5
寝かせた生地を成形。
-
- 6
熱したフライパンにバターを入れて溶かし、中火でナンを片面づつ焼く。
-
コツ・ポイント
ナンの表面が3箇所程度膨らんだときが、裏返しのタイミング。中種が強力粉のみの場合は、生地用の強力粉に50g程度全粒粉を増やしても同じ感じになります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
簡単ヘルシー！フライパンでもちもちナン 簡単ヘルシー！フライパンでもちもちナン
バターも油も不使用で、ヘルシーなナンです。しかもフライパンで簡単なのに、もっちもちの本格的な仕上がりです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17458859
