作り方
- 1
皮も使う場合は、塩（適量）をすり込んでよく洗う。８等分くらいに切ったら、皮と実を切り離し、皮の白い部分を削ぎ落とす。
-
- 2
皮は細切りにして、実についている袋や種は取り除く。
-
- 3
皮をたっぷりのお湯で３回湯でこぼし。
-
- 4
ホーロー鍋に、皮・実・砂糖を入れ火にかけ、中火で煮詰める。（果物１個：～１０分、２～３個：～２５分）
-
- 5
煮沸消毒したビンに、熱いうちに入れる。
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コツ・ポイント
砂糖の目安量：皮なしだったら３０％くらい、皮あり４０～５０％、長期保存の場合５０％ 煮詰めすぎ注意!カチカチになります。
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