グリーンな紫イモのマフィン
Megumi @cook_40013541
紫イモをまるごと1本入れたしっとりマフィンです。マフィントップにオートミールとブラウンシュガーのサクサクトップ付き！
このレシピの生い立ち
紫イモの焼いたものが1本残っていたので、マフィンにしてみました。オーブンを温めている間に生地が空気に触れ、ちょっと色が変わりました。焼いたらもっと酸化して紫色がきれいな緑に！これにはびっくりでしたよ～!!
グリーンな紫イモのマフィン
紫イモをまるごと1本入れたしっとりマフィンです。マフィントップにオートミールとブラウンシュガーのサクサクトップ付き！
このレシピの生い立ち
紫イモの焼いたものが1本残っていたので、マフィンにしてみました。オーブンを温めている間に生地が空気に触れ、ちょっと色が変わりました。焼いたらもっと酸化して紫色がきれいな緑に！これにはびっくりでしたよ～!!
作り方
- 1
紫芋を焼いておく。皮をむいて適当な大きさに切っておく。小麦粉～塩までの材料をふるい合わせておく。オーブンを200度に予熱する。
- 2
フードプロセッサーで紫芋と卵～サラダ油までの材料を混ぜ合わせる。①でふるい合わせた粉類に加えて、フォークでさっと混ぜる。マフィン型に均等に生地を入れる。
- 3
ボウルに大さじ１の溶かしバター、1/4カップのオートミール、1/3カップのブラウンシュガーを混ぜ合わせる。マフィンの上に均等にかける。オーブンで15分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
アメリカの計量カップ使用。1カップ＝約250ml。
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