基本のマフィン
この生地にお好みのフルーツ、ナッツ、チョコレートチップなどなど入れて、自分好みのマフィンが作れます。アメリカの計量カップ（１カップ＝２４０ml）を使用しています。
このレシピの生い立ち
Better Homes and Gardensの基本のマフィン生地を私好みに変えてみました。
基本のマフィン
この生地にお好みのフルーツ、ナッツ、チョコレートチップなどなど入れて、自分好みのマフィンが作れます。アメリカの計量カップ（１カップ＝２４０ml）を使用しています。
このレシピの生い立ち
Better Homes and Gardensの基本のマフィン生地を私好みに変えてみました。
作り方
- 1
オーブンを210度（華氏で400度）に温めはじめる。大きいボールに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて混ぜ、真ん中をくぼませる。
- 2
別のボールに卵、バターミルク（ヨーグルト）、油、バニラエッセンスを入れて混ぜ、粉類の入ったボールの窪みをめがけて注ぎ入れる。
- 3
ゴムべらなどを使ってざっくり、粉っぽさがなくなって、生地にだまが残る程度まで混ぜる。（混ぜすぎない事！！！）
- 4
マフィン型に薄く油を塗り、生地を7～8分目まで入れ、オーブンで18から20分焼く。
- 5
焼き上がったマフィンは型に入れたまま3分ほど置いてからクーリングラックに移して冷ます。
- 6
☆☆☆ フルーツやナッツなどをいれる場合は、あわせた粉類にいれ、さっと混ぜてから液体を加えてください ☆☆☆
- 7
写真のマフィンはレモンポピーシードマフィンです。基本のマフィンにレモンの皮摩り下ろし一個分、ポピーシード小さじ２くらいを足し、バニラの代りにレモンエクストラクトを使用しています。
-
コツ・ポイント
ヨーグルトを使う場合は、ぷりぷりしたタイプではなく、無糖のどろっとした柔らかいタイプを使ってください。ヨーグルトだけでも、ヨーグルトと牛乳を混ぜて飲むヨーグルトくらいの硬さにして使ってもＯＫです。
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