中華風☆カリカリジューシー鶏唐揚げ♪
れっさーぱんだ @lesserpanda2508
中華味のカリカリっとした唐揚げです♫
このレシピの生い立ち
strawberry苺ちゃんの【☆上新粉でカリッカリ♪一口竜田揚げ☆】が衣がカリカリに仕上って凄く美味しい♪我が家のから揚げは基本的に卵入り衣なので、上新粉を使ったらカラッとするかな？と思い作りました。←この生い立ちから現在に至っています。
中華風☆カリカリジューシー鶏唐揚げ♪
中華味のカリカリっとした唐揚げです♫
このレシピの生い立ち
strawberry苺ちゃんの【☆上新粉でカリッカリ♪一口竜田揚げ☆】が衣がカリカリに仕上って凄く美味しい♪我が家のから揚げは基本的に卵入り衣なので、上新粉を使ったらカラッとするかな？と思い作りました。←この生い立ちから現在に至っています。
作り方
- 1
鶏肉に塩コショウを軽くふって、もみ込んで下味を付けておく。
- 2
☆の調味料をよく混ぜ、卵も加えて混ぜ、片栗粉を加えてダマが消えるまで泡だて器でよく混ぜる。
-
- 3
２のボウルに鶏肉を加えて手でもみ込み、２０～３０分程漬け置きする。片栗粉が沈殿するので揚げる前にもう１度よく混ぜる。
-
- 4
ちなみに私は付け置きする時、ラップを密着させています。一晩浸けてもＯＫ。ていうかその方が中まで味がついて美味しいです。
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- 5
１７０～１８０度の油で揚げ始める。（最初から高温だと色がつきやすい）最後は高温でカラッと仕上げる。しっかり油をきり完成♫
-
- 6
Ｈ２５ ４．２４
調味料微調整しました。
コツ・ポイント
最後は強火でカラッとさせます。レシピアップ当時は上新粉を使用するレシピでしたが、片栗粉の方が手軽で常備している事や、しっかりカラッと揚がるので変更しました。レシピ名も変わってしまいました。すみませんがよろしくお願いします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17493992
