鳥もも肉は食べやすい大きさに切って、酒、醤油、生姜で下味を付けておく。

小麦粉と片栗粉を同量づつ混ぜておく。そこに市販の「唐揚げ粉」も混ぜる。
※味付きカリカリになる。
※混ぜなくても大丈夫。

下味を付けた鶏肉に粉を付けて160度の油で揚げる。
キツネ色になって油から上げて5分ほど置いたら180度で二度揚げ。

ダマダマがカリカリになります！