カリカリ＆ジューシー唐揚げ
Lunchplate @cook_40128300
パンに挟んで、お弁当のおかずに！冷めても美味しいジューシー唐揚げです(^^)d
このレシピの生い立ち
母直伝の唐揚げ、冷めても美味しく食べることが出来たらなぁ…と、蓋したり、2度揚げしたりと。
カリカリ＆ジューシー唐揚げ
パンに挟んで、お弁当のおかずに！冷めても美味しいジューシー唐揚げです(^^)d
このレシピの生い立ち
母直伝の唐揚げ、冷めても美味しく食べることが出来たらなぁ…と、蓋したり、2度揚げしたりと。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、★調味料を適当な大きさのビニール袋に量り入れ、鶏肉を入れ揉み込み冷蔵庫で1時間～一晩漬け込む。
- 2
水分を切りながら、別のビニール袋に肉を移動。そこに粉類+空気を少し入れて振り、衣をまんべんなく付ける。
- 3
フライパンに少量（1.5cm くらい）の油を入れ、加熱する。180℃位になったら、両面色付く程度に揚げる。
- 4
弱火にして蓋をし、2～3分くらい蒸し揚げする。皿に盛って完成！
コツ・ポイント
高温の油で焼き色を付けてから、低温にし蓋をして3分くらい揚げるとジューシーさが増します！粉類を丁寧に付けるとカリッとさが増しますよ(*^^*)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19162697
