コンニャクを食べやすい大きさにカットし、フライパン(強火）で水分をとばす。

表面がカサカサして、フライパンをゆすっても水分が出てこなくなったら砂糖をふりかけて、中火にして混ぜる。

砂糖が溶けたら、しょうゆ・みりんを入れ、再び強火に。
汁がコンニャクにしみ込んできたら、カツオ節をいれて水分がほぼなくなるまで炒める。

火を止めて、七味又は一味唐辛子を好みの量振り入れて完成。