簡単イタリアン 鰹とトマトのカルパッチョ
莉彩パパ @cook_40043509
鰹たたきと両親の畑で収穫された朝獲れフルーツトマトのマリネをアレンジ！旬のフルーツトマト＆カツオで、こんな一皿はいかが？
このレシピの生い立ち
大好きな鰹のたたきとフルーツトマトのマリネをアレンジして、カルパッチョ仕立てにしてみました♪
赤ワイン（コート・デﾕ・ローヌ）とのマリアージュも、GOODでしたよ ＾ ＾！！
簡単イタリアン 鰹とトマトのカルパッチョ
鰹たたきと両親の畑で収穫された朝獲れフルーツトマトのマリネをアレンジ！旬のフルーツトマト＆カツオで、こんな一皿はいかが？
このレシピの生い立ち
大好きな鰹のたたきとフルーツトマトのマリネをアレンジして、カルパッチョ仕立てにしてみました♪
赤ワイン（コート・デﾕ・ローヌ）とのマリアージュも、GOODでしたよ ＾ ＾！！
作り方
- 1
ボウルにAを入れて混ぜたら、最低３０分以上置いておく。バジルの葉は空気に触れると黒くなるのでオイルに完全に馴染ませる。
-
- 2
フルーツトマトは、湯ムキして冷蔵庫で３０分以上冷やしておく。
面倒でも湯ムキするとトマトが滑らかで美味しいですよ！ -
- 3
１にBを加え、２のトマトを１/４または１/８にカットしてマリネし、冷蔵庫でさらに２０～３０分冷やす。醤油は無くてもOK！
-
- 4
半解凍の鰹のたたきをカットし、Ｃと一緒に皿に盛って、３をマリネ液ごとかけたら完成です。やや軽めの赤ワインにお薦めですよ！
-
コツ・ポイント
生バジルとニンニクのオイルをしっかり馴染ませることとバルサミコ酢を使うこと、フルーツトマトは必ず湯むきして滑らかに仕上げることでしょうか（笑）
生バジルの代わりに大葉を使っても良いと思います。
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