レンズ豆のほくほくカレー
キャラメリーナ @cook_40027092
ほくほくの豆をいっぱい入れたあっさりカレーです。
このレシピの生い立ち
体調が悪くても食べたくなるカレー。市販のルーは使わず、豆を使ってあっさりカレーを作りました。
レンズ豆のほくほくカレー
ほくほくの豆をいっぱい入れたあっさりカレーです。
このレシピの生い立ち
体調が悪くても食べたくなるカレー。市販のルーは使わず、豆を使ってあっさりカレーを作りました。
作り方
- 1
レンズ豆（レンティル）は浸水時間が短いので気軽に使えます。ざっと洗って１０分くらい水に浸し、水気を切っておく。
-
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。ベーコンはざく切り。
- 3
鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒める。しんなりしたらレンズ豆も加えてざっと炒める。
- 4
トマト缶（つぶしながら）、その空き缶に１杯の水を入れ、中火で豆が柔らかくなるまで１５～２０分煮込む。途中水分がなくなったら水を足す。
- 5
豆が柔らかくなったら■の調味料を入れ、さらに５分くらい煮込む。
- 6
スパイシーがお好みだったら、さらにパプリカ、クミン、シナモンなどスパイスを足してください。
- 7
ご飯やナンなどを添えて。＊写真は仕上げにパルメザンをふっています。
コツ・ポイント
調味料は豆がある程度柔らかくなってから入れます。最初から入れると（特に塩分）柔らかくなりにくいです。ベーコンはだしのために入れましたが、なくても十分です。逆に豚かたまり肉をコロコロに切って入れたり、ひき肉を加えるとボリュームが出ます。またにんじんやセロリなどのみじん切りを加えても。
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