作り方
- 1
豆腐はお皿を乗せ、20～30分ぐらい水切りしておく。（重しの重さによって水切りの時間が違うので様子も見ながら）
-
- 2
春菊は熱湯に入れ、さっと茹で冷ます。冷めたら軽く絞り3～4ｃｍの長さに切る。人参は4ｃｍの長さの短冊切りにし、柔らかく茹でる。
- 3
春菊と人参に醤油小匙1（分量外）を加え、良くもんでおく。
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- 4
すり鉢で白胡麻をすり、○の調味料を入れ、さらに滑らかになるまでよく擦る。
-
- 5
③の野菜を入れ、さっと和えて完成！
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コツ・ポイント
■【豆腐の水切り】レンジにかける方法は、キッチンペーパーに包みラップはせず、500Wで豆腐100gあたり1分間（このレシピでは3分）。茹でる方法は、熱湯に豆腐を手でくずしながら入れ、1～2分間。
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