Pimientos rellenos con casita de coliflor

Para preparar esta receta que parece muy compleja, simplemente necesitaremos unos moldes de silicona, que yo opte por unas casitas y unos arbolitos, pero sirve de la forma que tengáis los moldes.

En primer lugar colocamos la coliflor cocida, los huevos, la pastilla de concentrado de carne y el pan rallado en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una especie de textura de puré. Rociamos los moldes que vayamos a utilizar con aceite en spray y rellenamos con la mezcla preparada. Horneamos durante unos 30 minutos a partir de horno frío a unos 160º, hasta que se nos cuaje la masa.

Mientras abrimos longitudinalmente los pimientos que ya tenemos fritos quitándoles las semillas y rellenando dos de ellos con sobrasada y otros dos con foie gras. Unos 10-15 minutos antes de terminar la cocción de la coliflor añadimos los pimientos al horno para que se nos calienten. Desmoldamos la coliflor y montamos los platos colocando dos pimientos en cada plato (uno de sobrasada y otro de foie gras).