Pimientos rellenos de crema de tortilla de patatas con cebolla

Encarna Burguera Garrido
Encarna Burguera Garrido @cook_7446127
Pinos Genil (GRANADA)

Es una forma original de comer pimientos fritos.

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Ingredientes

2raciones
  1. 4pimientos verdes grande
  2. 5huevos
  3. 7patatas
  4. 1 cebolla

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las patatas en tacos y freírlas con la cebolla cortada a tacos

  2. 2

    Sacar las patatas y ponerlas en papel absorbente.

  3. 3

    Poner las patatas ya escurridas en un bol con los huevos y batirlos con una batidora hasta obtener una masa consistente no muy líquida.

  4. 4

    Coger los pimientos lavarlos y quitarle el tallo (se coge el tallo y se empuja hacia dentro con cuidado y se extrae después hacia fuera con cuidado con las pepitas)

  5. 5

    Con una cuchara con paciencia se rellenan los pimientos y se tapan con los tallos.Y se fríen.

  6. 6

    Para terminar se coloca en un plato con papel absorbente y se tapan con más papel absorbente. Cuando haya absorbido todo el restante de aceite se sirve al gusto de cada uno.

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Encarna Burguera Garrido
Pinos Genil (GRANADA)
soy de Valencia y me encanta cocinar y los animales
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