Pimientos rellenos de quinoa y verduras
Unos pimientos la verdad es que se pueden rellenar de un montón de cosas, en este caso he escogido la quinoa, unas verduras y carne picada para conseguir unos pimientos rellenos buenísimos!
Pimientos rellenos de quinoa y verduras
Unos pimientos la verdad es que se pueden rellenar de un montón de cosas, en este caso he escogido la quinoa, unas verduras y carne picada para conseguir unos pimientos rellenos buenísimos!
Paso a paso
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Sacamos todos los ingredientes. Me ha faltado poner la mostaza, pero igualmente la ponéis.
- 2
Comenzamos lavando bien la quinoa para limpiar todas las posibles impurezas y la ponemos a hervir en una olla con dos vasos de agua. Dejamos cociendo unos 15 min más o menos.
- 3
Mientras se cuece la quinoa, en una sartén con un chorrito de aceite ponemos las verduras a sofreírse bien. Salpimentamos.
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Cuando ya veamos que se ablandan un poco, añadimos la carne picada, salpimentamos y añadimos el resto de las especias. Pasados unos 3-5min echamos la mostaza y damos unas vueltas.
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Limpiamos bien los pimientos por fuera y quitamos el gorrito para limpiar bien su interior de pepitas. Ponemos sobre la fuente del horno con un papel de aluminio para no ensuciar.
- 6
La quinoa ya se habrá cocido así que la añadimos a la sartén de las verduras y la carne. Corregimos el punto de sal y dejamos unos minutillos que mezclen bien los sabores.
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Rellenamos los pimientos con la mezcla y tapamos con el gorrito.
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Metemos al horno precalentado a unos 180-200grados durante 40-45 min aproximadamente, o hasta que veamos que se quedan doraditos y están a nuestro gusto de hechos. Que aproveche!!
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