ごろごろ芋とクランベリーの米粉マフィン
大和の母 @cook_40043482
さつま芋と米粉の相性抜群です！クランベリーの甘酸っぱさがまたバランスGood！小麦無しだからアレっ子もOK！
このレシピの生い立ち
お芋を沢山頂きましたので朝食に子供も食べられるお食事マフィンとして作りました。
ごろごろ芋とクランベリーの米粉マフィン
さつま芋と米粉の相性抜群です！クランベリーの甘酸っぱさがまたバランスGood！小麦無しだからアレっ子もOK！
このレシピの生い立ち
お芋を沢山頂きましたので朝食に子供も食べられるお食事マフィンとして作りました。
作り方
- 1
お芋を蒸かす。
この時は大サイズの芋２個分で大体４０分蒸かしました。 -
- 2
☆の粉類をホイッパーで混ぜる。
-
- 3
芋以外の残りの材料を投入して生地がもったりするくらいまで、よーく混ぜる。
-
- 4
角切りにしたさつま芋（トッピング以外）を入れて軽く混ぜる。
- 5
１８０度にオーブン余熱開始！
- 6
アルミカップを敷いた型に生地をまずは半分流し込む。途中芋を入れる。
-
- 7
残りの生地を入れて、トッピングに角切り芋をのせてオーブンへ！
-
- 8
１８０度で３０分。串を刺してくっつかなければOK！あら熱を取ってラップに包んでそのまま冷凍も可能！
-
コツ・ポイント
型はなるべくアルミカップを使用した方が食べるときに取れやすいです！
乳製品も代替えがききますし、卵も使わない場合は卵の分量６０gを豆乳またはりんごジュースを多めに入れればOK！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17554902
