旨い！ゴーヤチャンプル
殿堂入り！本掲載感謝☆もう市販のタレは必要なし！簡単でも本格的、後引く美味しさ。
このレシピの生い立ち
実家にたくさんゴーヤが出来たのでレシピを考えました。市販のタレで味をみてから作ったので、もう市販のタレは必要なし。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤを切って塩でもむ、そして塩水に最低１０分つけておく。ここで苦味を軽減させます。
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切った豆腐をキッチンペーパー３～４枚に包んで、レンジ６００Ｗで１分くらいかけて水分を飛ばす
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豚肉に塩コショウをしてから小麦粉でコーティングしておく
固くなりすぎず柔らかくいただけます。 -
- 4
オリーブオイルをひいて豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら、取り出しておく。
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- 5
ごま油を入れて豚肉、※塩分を洗い落とし水気を切ったゴーヤを炒める
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豆腐を加えて混ぜておいた★調味料を入れる。
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解き卵を回し入れて、鰹節をいれて全体にからめたら出来上がり♪
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つくれぽ有難うございました。2011/8/28話題入りしました。
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つくれぽ100人
嬉しいレポート有難うございました＾＾
2012/8/20 -
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１位☆感謝☆
たくさん作っていただけて嬉しいです。
レポ感謝です＾＾ -
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2013.7.25
６００件のつくれぽ感謝です☆今後つくれぽのお返事が追いつかず、掲載承認のみとさせて頂きます。 - 13
時間を割いて書いてくださったレポは読ませていただいております。ありがとうございます。
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※薄味、しっかり味と差が出ているのは、お豆腐の量と水分の量だと、レンジで軽く飛ばして炒めると丁度良くなります。木綿で。
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※濃味※レシピよりも少量の材料の場合。例。ゴーヤ１０cm、豆腐1/2、卵１だと濃いです。醤油大2/3くらいで調整してね。
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26.6.3発売 クックパットのおいしい野菜のレシピに選んで頂きました。P.47に掲載☆良かったら見て下さい♪
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追記※①のゴーヤ処理、ザルにあげ塩分を水で洗い流し、水気をきる。
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豆腐なしの場合 ※お醤油 大さじ2/3くらい玉子1個に減らしてね。写真はゴーヤ約20センチ、豚肉、シメジ。
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たくさんのつくレポありがとうございます☆130,000万Myフォルダーありがとうございます。
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いつも、つくれぽたくさんありがとう☆ソーメンチャンプル♪同じ味付。ゴーヤ、豚コマ、しめじ、モヤシ1/2、ソーメン1束。
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2016今年もたくさんのレポありがとうございます☆200,000万Myフォルダー感謝です☆
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ゴーヤの実ると食べる頻度が追いつかないくらいの収穫。冷蔵庫の中の食材で、ゴーヤ、なす、豚肉、春雨、卵で♪醤油大2/3で♪
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※味が濃い場合。レシピ分量より少ない・小麦粉・卵・豆腐無し、高野豆腐・厚揚げなどかな。お醤油を大さじ2/3にしてね。
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※汁気が残る場合。ゴーヤの水切り不足、豆腐の水切り＆炒めていない。野菜からの水分がでるなど。汁気を飛ばしてから味付けね。
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※ゴーヤの苦みとりの時短のご質問。薄切りにしてよく揉んで，水に浸ける。その間2〜5の行程で10分くらいかかると思います。
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※スパムの場合 醤油、オイスター調整してね。豚肉レシピなのでスパムの量、塩分で味が濃くなります。大さじ→小さじにし微調整
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ゴーヤの肉詰めレシピもどうぞ♪レシピID18057044
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ゴーヤカレーもアップしました。
レシピID19976483 -
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旨い☆ゴーヤdeドライカレー レシピID 18658332 もどうぞ♪アレンジ色々☆
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ご飯がすすむ♪ゴーヤの佃煮もどうぞ♪ レシピID18880041
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2024.5.24発売cookpad plus2024夏号掲載☆感謝★020ページだよ♪いつもたくさんのレポありがとう♡
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コツ・ポイント
※苦味。白い部分をスプーンでなるべく落とす→細く切る→１本（２０~３０cm)大１塩くらいで良く揉む→ゴーヤが軽く漬かるくらい水をプラス→１０分放置。苦味は完全には取れませんが、食べて後からついてくる感じまでは取れます。採れたては苦味が少ない
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