✿キムチで～海老と茄子の韓国風甘酢炒め✿
カルン @cook_40047412
H23/10/10話題入り致しました✿キムチ入り甘酢ダレを使った海老となすの炒め物です。甘辛さっぱり味に仕上がりました✿
このレシピの生い立ち
旬の茄子と海老をキムチ入り甘酢ダレで甘辛に炒めてみました✿
お酒のおつまみにも合うレシピです✿
✿キムチで～海老と茄子の韓国風甘酢炒め✿
H23/10/10話題入り致しました✿キムチ入り甘酢ダレを使った海老となすの炒め物です。甘辛さっぱり味に仕上がりました✿
このレシピの生い立ち
旬の茄子と海老をキムチ入り甘酢ダレで甘辛に炒めてみました✿
お酒のおつまみにも合うレシピです✿
作り方
- 1
【海老の下準備】
背ワタを取り除いたむき海老に下準備用のA：酒と片栗粉を入れてなじませでおきます。 -
- 2
【野菜の準備】
なすとピーマン（パプリカ）は一口大の乱切りにします。生姜はみじん切りに（市販のおろし生姜でもOKです）。 -
- 3
【キムチ入り甘酢ダレ】水気を軽く切ったキムチをみじん切りにします。そこに材料Bを加えて混ぜで完成です。
-
- 4
サラダ油（ゴマ油）をひいたフライパンに２の生姜のみじん切りを入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。
- 5
４に２のなすとピーマンを加えて中火で軽く炒めます。そこに１の海老を入れて海老の色が変わるまで炒めます。
-
- 6
５に３の【キムチ入り甘酢ダレ】を加え、水気がなくなるまで炒めて完成です♬仕上げに三つ葉やねぎのみじん切りを添えて。
-
- 7
お好みでマヨネーズやラー油をかけても美味しいです♪また、暑い時期は冷やして食べても美味しいです♪
- 8
【アレンジ】
ご飯にかけて、ワンプレートご飯に✿ -
- 9
お酒のおつまみにも＆ソウルマッコリと合いますよ♬
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コツ・ポイント
①【キムチ入り甘酢ダレ】は少し甘目の方が美味しいと思います。また、コチュジャンを加える事で濃厚な味に仕上がります。
②海老を他の魚介（イカ・タコなど）に代えても美味しいですよ♪
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