Lengua a la vinagreta criolla

Verónica
Verónica @cook_vero984
Argentina
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Ingredientes

  1. 1lengua
  2. 1 tazavinagre de alcohol
  3. 1cebolla
  4. 1morrón rojo
  5. 1morrón verde
  6. 2ajo
  7. 1 y 1/2 tazaaceite (puede ser de oliva)
  8. puerro
  9. apio
  10. zanahoria
  11. tomillo
  12. romero
  13. pimienta
  14. 2hojas de laurel
  15. sal

Paso a paso

  1. 1

    Lavar bien una lengua de vaca bajo el chorro de agua fría hasta dejarla limpia y quitarle todo rastro de sangre. Cocinarla a partir de agua fría a fuego lento con: un puñado sal, 2 dientes de ajo, 1 puerro, unas ramas de apio, 1 zanahoria algunos granos de pimienta, 2 hojas de laurel y un chorro de vinagre. La cocción llevará unas 2 horas (cocinar hasta que al pincharla se note que está tierna).

  2. 2

    Dejar entibiar la lengua en el agua. Hay que pelarla tibia, si la dejamos enfriar mucho se complica.

  3. 3

    Una vez pelada, cortar la lengua longitudinalmente en rodajas pequeñas y colocarla en una fuente donde se la va a servir. Bañar la lengua con la vinagreta y servir.

  4. 4

    Vinagreta: sal, jugo de limón, 1 parte de vinagre y 2 partes de aceite, ralladura de un limón, cebolla blanca picadita chiquita, morrón rojo y morrón verde picaditos chiquitos, varios dientes de ajo rallados, 1 cebollita de verdeo picada, perejil picado.  

  5. 5

    Lengua 1 Aceite de oliva 100 cc Zanahoria 1 Cebolla 1 Laurel 2 hojas Pimienta en grano Perejil Ajo 4 dientes Morrón rojo 1 Morrón verde 1 Huevos 4

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Verónica
Verónica @cook_vero984
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Me gusta cocinar y brindar lo mejor de mí para agasajar ,a través de la comida, a mis seres queridos.❤COCINAR CON AMOR ME ALIMENTA EL ALMA❤
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