豚みそ混ぜご飯のおにぎらず
さつま☆おばんず @cook_40054029
豚みその甘辛ご飯にシャキッとお野菜
色味野菜ならなんでもアレンジして色合いを楽しみましょう☆
このレシピの生い立ち
鹿児島伝統の豚みそは、ご飯によく合います。さつまおばんずの麦みそを使って、豚みそを作り、美味しさを１つにまとめて食べやすくしました
豚みそ混ぜご飯のおにぎらず
豚みその甘辛ご飯にシャキッとお野菜
色味野菜ならなんでもアレンジして色合いを楽しみましょう☆
このレシピの生い立ち
鹿児島伝統の豚みそは、ご飯によく合います。さつまおばんずの麦みそを使って、豚みそを作り、美味しさを１つにまとめて食べやすくしました
作り方
- 1
☆で★を作ります。
豚バラを小さくカット
炒め始めの段階で酒を入れアルコールが飛んだら砂糖を入れ溶け馴染むまで炒めます。 - 2
砂糖が溶け馴染んだら
生姜、麦みそ、すりごまを入れて
写真のようになるまで中火で炒めます。★の出来上がり。 -
- 3
炊きたてご飯に★をお好みの量、混ぜ合わせます。
スライサーでカットした人参、キャベツを塩茹でして写真の様に用意します。 -
- 4
豚みそご飯を敷きます
-
- 5
キャベツ→人参→キャベツ→人参→キャベツ
の順に写真の様に重ねます。 -
- 6
キャベツの上に写真の様に豚みそご飯を載せます
-
- 7
四隅を中心に向かって折り、包みます。
包んだら海苔が折り重なる方を下に向けキッチンペーパーで包んで置くと馴染みます。 -
- 8
包んだら向きから横に切ると切り口が綺麗です
-
コツ・ポイント
※キャベツと人参の水気をしっかり取りましょう
※野菜は塩茹でのあと、冷たい水に少しさらすと色味が綺麗になります。
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