ほぼベーコン！添加物なしの自家製豚ハム
クックGAST8X☆ @cook_40054602
蒸し豚にたっぷりハーブを揉み込むと香りのよいベーコン風に！添加物が気になるときにもオススメ☆余ったハーブの消費にも。
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子の娘にはあんまり添加物の多いものを食べさせたくなく…。簡単だし安上がり！一週間ほど保存できるので、ミネストローネの具や温野菜のサラダに混ぜたり、日々の献立の足しになりますよ。
ほぼベーコン！添加物なしの自家製豚ハム
蒸し豚にたっぷりハーブを揉み込むと香りのよいベーコン風に！添加物が気になるときにもオススメ☆余ったハーブの消費にも。
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子の娘にはあんまり添加物の多いものを食べさせたくなく…。簡単だし安上がり！一週間ほど保存できるので、ミネストローネの具や温野菜のサラダに混ぜたり、日々の献立の足しになりますよ。
作り方
- 1
豚肩ロースブロック肉に、分量の塩・砂糖を揉み込む。
- 2
お好みのハーブ、ローズマリーも揉み込み、ジップロックなどの耐熱&密閉できる袋にローリエも一緒に入れる。
- 3
袋ごと冷蔵庫で2〜3日置いておく。
- 4
置いておいたブロック肉を、密閉した袋ごと1時間ほど蒸す。蒸し器に耐熱の皿などを置いて、その上に袋をのせると安心です。
-
- 5
蒸したら完全に冷めるまで鍋の中で放置。
- 6
冷めたら薄く切り分ける。そのままローストポーク風に食べたり、細かく切ってサラダやスープの具にしたり。
-
- 7
袋の中に残った肉汁は捨てないでくださいね！ミネストローネやシチュー、カレーなどのスープに使うと美味です。
コツ・ポイント
300gの分量ですが、写真は倍量で作ってます。蒸せてるか心配なときは竹串で刺して、赤い汁がでてこなければオッケーです。ジップロックがないときは、耐熱のボウルなどに平皿などで蓋をしても。
小麦粉・乳製品アレルギーだけど食べることが大好きな娘を持つかあさんです。グルテンフリー、乳製品フリーでも子どもが喜ぶ楽しい食卓をめざして精進中。グルテンフリー食材探しが趣味。ブログにも見つけたものなど書いてます♫よかったらいらしてください。http://madrern.amebaownd.com
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