バターと牛乳を耐熱皿に入れて、ラップをしてレンジでチン。バターが溶けたら取り出しす。
オーブンを170℃で余熱開始する。

※必ず湯煎にかけて下さい。このあと、レンチンしたバターを混ぜ混むときに、温度差で一気に泡が消えて、失敗のもとになります。

6の生地に、ふるっておいた1の粉類を3回に分けて加え、その都度、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

溶かしバター液に7の生地をお玉1杯分加えて、スプーンでよく混ぜ、7の生地に加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ型に流し入れる。

型を台に数回打ち付けて、気泡抜きして、170℃のオーブンで30分～40分焼く。

焼き上がったら、竹串を指してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。

※焼きが甘かったら、少しずつ時間を延ばして、焼いてください。

※表面が焦げそうなら、アルミホイルを上に被せて、焼いてくださいね。

 台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、型からスポンジをとり出し、側面敷き紙をゆっくりはがす。

※上の面を下にしてひっくり返った状態で置いて下さい

9のスポンジに、もう一度型をかぶせて、2～3分おく。

※表面を平らにして、生地の中の水分を均一にする為です。

※底抜けタイプの型なら、底の部分の型がまだ熱いので、無理に取らなくてもいいです。取れそうならとっちゃって♪

スポンジが冷めたら、ふんわりラップでくるむか、ビニール袋に入れてふんわり縛って、保存してください。

※こうすると、上下がきれいに平らになり、ちょうどいい水分量のスポンジ生地が出来上がります。

シロップを作る。
小鍋に水とグラニュー糖1:1の分量を入れて、火にかけ、砂糖が溶けたら、火をとめてさましておく。

今回は、半分をココア、半分をスライサーで削った板チョコを乗せました♪