薄力粉はふるっておきます。

バターは電子レンジで溶かしておきます。

クリームチーズは電子レンジで30秒～45秒くらい加熱しやわらかくしておきます。

ケーキの型にクッキングシートを敷いておきます。

オーブンは170℃に温めておきます。

クラッカーをボールに入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターと混ぜあわせます。

クッキングシートを敷いた型の底に、6を平らに敷き、しっかり押さえます。そのまま冷蔵庫で冷やしておきます。

クリームチーズをボールに入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。

ふんわりしてきたら、溶いた卵を少しずつ加え、さらにレモン汁、生クリームを加え、しっかり混ぜあわせます。

ふるっておいた薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせます。

冷蔵庫に冷やしておいた型に、生地を流し入れ、170℃のオーブンで40～45分焼きます。竹串をさして、何もついてこなかったら焼きあがりです。

あら熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やし、食べる前に型からはずします。