シェフ直伝本格中華麻婆絹豆腐下処理の仕方
しるびー１９７８ @silbee
やっぱり麻婆豆腐は絹ごし豆腐じゃないとね！！ツルンとした食感がクセになりますよ！これで型崩れなし！！
このレシピの生い立ち
いつもこの方法！
シェフ直伝本格中華麻婆絹豆腐下処理の仕方
やっぱり麻婆豆腐は絹ごし豆腐じゃないとね！！ツルンとした食感がクセになりますよ！これで型崩れなし！！
このレシピの生い立ち
いつもこの方法！
作り方
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今日はこれです！４８円！麻婆豆腐の為の下処理を教えますよ！
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まず厚さを半分にします！
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画像の様に２ｃｍ幅位に切ります！
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ここ注目！今度は斜めに切り込みを入れます！
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こんなカンジね！すると・・・。
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豆腐がひし形になります！鍋の水にとり火をつけます！
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沸騰直前で弱火にして、絶対に沸騰させないでね！俗に言う『す』が入ってしまいます！
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３分程経ったらザルにあけて出来上がり！というか麻婆ソースが出来て、豆腐を投入するまで弱火にかけておいていーよ！
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麻婆豆腐のレシピは、レシピID：17591918をご覧ください。
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H27年11月12日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
優しく扱う位かな・・・。
似たレシピ
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豆腐 塩で 下処理 絹ごしでも型崩れ無し 豆腐 塩で 下処理 絹ごしでも型崩れ無し
湯豆腐や麻婆豆腐にのど越しのいいツルンとした絹ごし豆腐使いたいですよね。この方法だと型崩れ無しでいただけます。
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ヘルシー♡♡♡プルプル本格的な麻婆豆腐♡ ヘルシー♡♡♡プルプル本格的な麻婆豆腐♡
フライパン1つで本格麻婆豆腐(•ᵕᴗᵕ•)絹ごし豆腐でも茹でるのでプルプルしていて型くずれしません(*´˘`*)♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17593473
