HB ふわふわしっとり幸せの白パン。
happy sky @happy_sky
2011/12/5話題入り。400人の皆様に作って頂きました。焼きたてはふわふわ。そっと持たないとつぶれちゃうよ。
このレシピの生い立ち
食パン用の生地（レシピID：18381538『HB 飽きない基本の食パン。』）を少しアレンジして、ふんわり美味しい白パンに仕上げました。
HB ふわふわしっとり幸せの白パン。
2011/12/5話題入り。400人の皆様に作って頂きました。焼きたてはふわふわ。そっと持たないとつぶれちゃうよ。
このレシピの生い立ち
食パン用の生地（レシピID：18381538『HB 飽きない基本の食パン。』）を少しアレンジして、ふんわり美味しい白パンに仕上げました。
作り方
- 1
パンケースに、◎印→●印→○印→ドライイーストの順番で材料を入れる。『生地づくり』スタート。
- 2
発酵確認後、生地を取り出して８分割する。ガスを抜いて丸め、１５分ベンチタイム（濡れ布巾をかぶせるなどして乾燥を防ぐ）。
- 3
軽くガスを抜き、丸め直してクッキングシートに並べる。生地の中央に、粉をまぶした菜箸などをぎゅっと押しつけ筋をつける。
- 4
霧吹きをかけて約２倍に膨らむまで２次発酵。再度霧吹きをかけ、上に茶こしで上新粉をまぶす。
- 5
１８０度に予熱したオーブン（天板も一緒に予熱）を１５０度に下げ、１２～１３分焼く。
- 6
焼き上がったら、ケーキクーラーの上に取り出してあら熱を取る。乾燥しないように、袋に入れて保存する。
- 7
焼きたてはふわふわ～。
-
- 8
筋をつけるときは、強めに押し当てないと、このように線が消えてしまいます～。
-
- 9
まん丸も可愛いです。
-
- 10
2011/9：粉、水分量を変更しました。
コツ・ポイント
最終発酵を少しだけ短めにしたり、焼成時に蒸気を入れたほうが、しわが出来にくいようです。
オーブンによって、焼成温度・時間は調節してください。
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