フライパンで☆簡単鶏チャーシュー☆
vermillion @cook_40035049
☆2012/09/09話題入☆茹でずにフライパン1つで簡単に出来る鶏胸肉を使ったやわらかチャーシュー。寝かせ時間ナシ！
このレシピの生い立ち
茹でるレシピは沢山あるので、モモ肉よりヘルシーで栄養価が高い胸肉を使ってフライパン１つで簡単に出来る柔らか鶏チャーシューを作ってみました。皮から油がでるので油をひかずに作ります。
フライパンで☆簡単鶏チャーシュー☆
☆2012/09/09話題入☆茹でずにフライパン1つで簡単に出来る鶏胸肉を使ったやわらかチャーシュー。寝かせ時間ナシ！
このレシピの生い立ち
茹でるレシピは沢山あるので、モモ肉よりヘルシーで栄養価が高い胸肉を使ってフライパン１つで簡単に出来る柔らか鶏チャーシューを作ってみました。皮から油がでるので油をひかずに作ります。
作り方
- 1
胸肉を厚みのある所を観音開きのようにして厚みを均一にして、塩、コショーして楊子で皮に数か所穴をあける。
- 2
皮を外側にしてくるくると巻き、タコ糸で縛って成形して油を使わずフライパンで焼く。転がしながら焼き色がつくまで。
-
- 3
焼いている間に調味料を作っておきます。
全体に焼き目がついたら、合わせ調味料を回しかけながら投入。 -
- 4
時々スプーンですくいかけ、転がしながら全体に火が通るように適宜フタをしながら弱火で１５分煮絡める。
-
- 5
最後はフタをとり煮つめて照りを出します。
荒熱が取れたらタコ糸を取ってスライスしてタレをかけてどうぞ。 - 6
火の通りがあまいようならスライスしてから少しレンジでチンして下さい。
コツ・ポイント
写真は巻く時に一緒に茹でたインゲンを巻いています。お弁当にもいいです！
最後の頃急いで強火にするとお醤油が焦げるので、煮詰める時は目を離さず弱～中火までで煮詰めて下さい。
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