作り方
- 1
えびは冷蔵庫で解凍し、背中を切って背わたを取り、流水で洗う。キッチンペーパーで水気をとり、カップ等に入れ、酒を加える。
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- 2
トムヤムペ一ストが小袋の場合、袋のまま湯につけてとかしておく。 しいたけは、厚めにスライスする。
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- 3
鍋に湯を沸かしたら火を消し、トムヤムペ一スト、干しエビ、レモングラス、しいたけ、乾燥パクチーを加えて中火にかける。
-
- 4
ふっとうしたら、① のエビを加えて火を通す。
-
- 5
ライスヌードルは、別鍋で茹で、湯切りする。
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- 6
④ のス一プを味見し、塩、こしょうを加えて味をととのえる。
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- 7
器にヌ一ドルを盛り、ス一プをかけ、最後にレモン汁をかける。
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- 8
お好みで生パクチーを飾ると見栄えも良くなります。
コツ・ポイント
えびはしっかりと火を通し、スープの味を調整することで美味しさが増します。
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