たこの茹で方
カマッチョ・ママ @cook_40021454
６月から８月にかけて、明石たこが美味しい季節です。明石海峡の早い潮流にもまれ 海老や蟹など豊富な海の幸を 餌に 育つ真たこは、この季節ならでは 旬 のご馳走です。
このレシピの生い立ち
昔、母に習いました。明石育ちなので、昔から地元ではこの方法でした。
たこの茹で方
６月から８月にかけて、明石たこが美味しい季節です。明石海峡の早い潮流にもまれ 海老や蟹など豊富な海の幸を 餌に 育つ真たこは、この季節ならでは 旬 のご馳走です。
このレシピの生い立ち
昔、母に習いました。明石育ちなので、昔から地元ではこの方法でした。
作り方
- 1
たこの大きさによりますが、たっぷりの塩をひとつかみ。
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- 2
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- 3
ぬめりを取るため しごく。吸盤や たこの口辺りを念入りに。
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- 4
水で綺麗に洗う
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- 5
たっぷりの熱湯に塩大さじ１位入れて 足先から タコの足が巻くように 入れる。
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- 6
１０分～１５分程度茹でる。
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- 7
ざるにあげ、素早く冷ます。
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コツ・ポイント
鮮度が良い間に処理しましょう
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17606657
