キャベツとミニトマトのスープ
creo @cook_40022023
野菜から出る旨みと甘み、トマトの爽やかな酸味が美味しいスープ。 塩分は極力控えて作ります！
このレシピの生い立ち
前回、冷蔵庫の余りもので作ったこのスープが美味しかったので、今回はレシピとして書き留めました。
野菜を沢山食べられます！！
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトは洗ってヘタを取っておく。キャベツは食べやすい大きさにざく切り。にんにくは薄切り。玉ねぎ、人参も食べやすい大きさに薄切りにする。
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- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを入れて香りを出す。次に玉ねぎと人参を加えて炒める。
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- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ミニトマトを入れて皮が少し剥けるまで炒める。水、コンソメ、ツナ缶（汁ごと）、ベイリーフを加える。
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- 4
沸騰してきたらアクを取り、キャベツを加える。再び沸騰して来たら少し火を弱めてそのまま15分程煮る。（野菜のクタクタ具合はお好みで調整して下さい）
最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
今回私が使用したコンソメはスティックタイプのものですが、コンソメキューブなら２個でOKだと思います。
野菜から出るダシが美味しいので、塩は余り加えない方が良いと思いますがお好みで調節して下さい。
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