オーブンを160度Cに予熱する。

卵は黄身と卵白に分けておく。

卵白を約３０秒間ハンドミキサーで泡立て、砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡立てる

別のボウルに砂糖と黄身を入れ、ふんわりと明るい黄色になるまでよく混ぜる。

（４のボウルに）小麦粉と抹茶パウダーをふるい入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。

３の）メレンゲを３分の１加え、全体がよく混ざるまでゴムベラでさっくり混ぜる。

天板より少し大きめに切り、四隅に切り込みを入れたパーチメントペーパーを天板に敷く。

天板に生地を流し込んで、厚さを均一にし、天板の底を２−３回叩いて空気を抜く。

オーブンに入れ、１２分焼く。

ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れハンドミキサーで５分から６分泡立てる。

焼けたら粗熱を取る。

ホイップクリームに小豆を入れ、よく混ぜる。

生地の粗熱が取れたら、逆さまにしてペーパーを剥がし、形を整えるため端の部分を切る。

スポンジ生地に、手前と奥が多めになるようにしながら全体にホイップクリームを塗る。

手前から押していくようにゆっくり巻く。

ロールケーキの上に抹茶パウダーをふるいかける

お好みで飾り付けをして完成です。