ご飯とよくあう♪大人気なふき味噌
フキの葉っぱは捨てないで！！ コレが本当に手軽にできて美味しいんです♪ 我が家には、作ってもらおうとフキの葉だけが近所から届くくらい。。。 おすそ分けしてもすごく喜ばれますよ！
このレシピの生い立ち
たぶんこうやって作ればいいんじゃないかな？と試してみたら大好評でした。
茎の部分の煮物より美味しい・・・とはうちのおばあちゃんの弁です♪
うれしぃお言葉でした！
ご飯とよくあう♪大人気なふき味噌
フキの葉っぱは捨てないで！！ コレが本当に手軽にできて美味しいんです♪ 我が家には、作ってもらおうとフキの葉だけが近所から届くくらい。。。 おすそ分けしてもすごく喜ばれますよ！
このレシピの生い立ち
たぶんこうやって作ればいいんじゃないかな？と試してみたら大好評でした。
茎の部分の煮物より美味しい・・・とはうちのおばあちゃんの弁です♪
うれしぃお言葉でした！
作り方
- 1
フキを茎と葉に切り分けます。茎は煮物にでも。。。今回は葉っぱを使います。
-
- 2
大きな鍋たっぷりに湯を沸かし、よく洗ったフキの葉を２～３分ゆでます。ザルにあけて水分を切ります。
-
- 3
冷水に入れて３０分ほど置いておき、アクを抜きます。
-
- 4
両手でぎゅっと水を絞り、フードプロセッサでみじん切りにします（もちろん包丁で切ってもＯＫ）。
-
- 5
フライパンを強火にかけます。ごま油をしき、４．のみじん切りしたフキの葉を入れ、さっと炒めます。
-
- 6
火を中火にし、★の調味料を全部加えて、なじむまで混ぜます。 全体がなじんだら火を止め、おかかとすりゴマを加えて混ざったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
いろんなご当地味噌がありますが、甘味や塩分がかなり違うので、まずは信州味噌で作ってみてください。味がわかったらお好みのお味噌でどうぞ♪
あつあつご飯に乗せたら感動するほど美味しいです。
また、冷奴にのせてお醤油代わりに食べても。。。ゆでた竹の子とあえても。。。風呂吹き大根のように、ゆでた大根に乗せても。。。どれも美味しくて大活躍します！
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