牡蠣の佃煮 牡蠣のしぐれ煮
花束厨房 @cook_40021531
牡蠣は、煮すぎると残念なほど身が縮まってしまいますがこの方法ならプリプリで美味しいですお弁当のおかずに酒のつまみに最適
このレシピの生い立ち
お手軽メニューです ふっくらぷりぷり旨味凝縮
とっても美味しいです
牡蠣の佃煮 牡蠣のしぐれ煮
牡蠣は、煮すぎると残念なほど身が縮まってしまいますがこの方法ならプリプリで美味しいですお弁当のおかずに酒のつまみに最適
このレシピの生い立ち
お手軽メニューです ふっくらぷりぷり旨味凝縮
とっても美味しいです
作り方
- 1
牡蠣は塩をふり水を変えながら汚れが出なくなるまで身を崩さないようそっと洗う
- 2
生姜を千切りにする
- 3
調味料を鍋に入れ千切りしょうがを加えて沸騰したら牡蠣を加えアクをひく。
- 4
身がふっくらとしてきたら身のみをボールに取り出す
- 5
鍋の煮汁を煮詰めて半量になったらボールの牡蠣を染み出た汁と共に鍋に戻して煮て 再び牡蠣を取り出し煮汁を煮詰める。
- 6
３度目の正直！もう一度牡蠣を戻し入れ、煮汁が無くなるまで煮詰めて出来上がり♪
-
- 7
コツ・ポイント
牛肉の佃煮もあわせてどうぞレシピID :17469533
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