∽∽胡桃とチョコのエピ∽∽
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi
✾話題入り✾感謝 捏ねはHBで5分！チョコチップと胡桃をオレンジピール入りの生地で巻き込んだエピです☆バレンタインにも♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに焼きました☆
∽∽胡桃とチョコのエピ∽∽
✾話題入り✾感謝 捏ねはHBで5分！チョコチップと胡桃をオレンジピール入りの生地で巻き込んだエピです☆バレンタインにも♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに焼きました☆
作り方
- 1
HBにぬるま湯→●を入れて捏ねを5分スタート。2分後に■を4～5回に分けて加える。
- 2
生地をヘラで取り出してヘラで簡単に丸めてボウルに入れる。シャワーキャップをして1次発酵約70～90分（途中パンチ1回）。
- 3
生地を取り出してガス抜きしたら計量・3分割。丸めてベンチタイム15分。
- 4
麺棒などで生地を楕円に伸ばして3つ折りし、さらに2つ折りしてから長くなるように生地を伸ばす。
-
- 5
▲の1/3量をのせて、巻きこんでキッチリと綴じる。
-
- 6
トレイ（天板は予熱するので使わないで！）にオーブンシートを敷いて、生地を並べる（あまりくっつけないで！）。
-
- 7
最終発酵40～45分。終了に合わせて、オーブンに天板を入れて250度に予熱する。
- 8
キッチンバサミで5か所切り込みを入れて（深く！）、左右交互に広げる。
-
- 9
予熱したオーブンに乗せて生地に霧を数回吹いたら、素早くオーブンへ。220度で14分焼く。
- 10
アップです！！
クラストの弾きが強くて美味しいよ～♡ -
コツ・ポイント
1次発酵は電子レンジの発酵機能を使用しました☆
最終発酵は30度くらいの場所で☆
切り込みは鋭角に☆
焼成温度は、ご家庭のオーブンに合う温度を見つけてください☆
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