泡立てを使うと、ペットボトルよりも早くバターを作ることが出来ます。最もオーソドックスな作り方です。
　塩で乳脂肪をまとめます（塩析と言います）。減塩したかったら、ある程度固まってから水中で練り、塩を洗い出すようにするとほとんど塩分を除去できます。
　無塩は遠心分離などしなければ本当のバターにはなりません。クリーム状で多少ミルク臭が残っても良いなら塩を使わないでまとめていけば一応は・・・。