世界一☆billsのリコッタホットケーキ
セレブたちから「世界一の朝食」と絶賛された、シドニーのレストランbillsの”リコッタ・ホットケーキ”!!私はオーストラリア在住なので計量も完ペキ(*ゝ∀・)ｂあの味を再現できるよう日本の計量にアレンジしました☆
このレシピの生い立ち
あの有名店の味をどうしてもおうちで再現したくて★
世界一☆billsのリコッタホットケーキ
セレブたちから「世界一の朝食」と絶賛された、シドニーのレストランbillsの”リコッタ・ホットケーキ”!!私はオーストラリア在住なので計量も完ペキ(*ゝ∀・)ｂあの味を再現できるよう日本の計量にアレンジしました☆
このレシピの生い立ち
あの有名店の味をどうしてもおうちで再現したくて★
作り方
- 1
今回はこのリコッタチーズを使用☆オーストラリアではスーパーにふつうにおいてあります。
-
- 2
ボウルにリコッタチーズ、牛乳、卵黄を加えよく混ぜる。そこにふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、さらに混ぜる。
- 3
別のボウルで卵白を泡立てる。角が立つくらいまでよく泡立てる。
- 4
卵白を卵黄の生地に加える。スプーンかゴムベラを使い、卵白を折り込むようにして混ぜる。
- 5
フライパンにバターを適量しき、温まったら生地をおたまですくって流し込む。程よく焦げ目がついたら裏返し、両面焼く。
- 6
お皿にホットケーキ、バナナ（縦に２つに切ったもの）、ハニーバターをのせ、メイプルシロップをかけて完成♪
- 7
*ハニーバターの作り方*
室温に戻したバター２５ｇにはちみつ小さじ２を加えなめらかになるまでよく混ぜる。（本当は”ハニーコームバター”というものを作りますが、日本では材料が手に入りにくいと思うので、このバターで代用可能です♪）
コツ・ポイント
このホットケーキは間違いなく今まで食べた中で一番ふわっふわです。ふわふわ感をだすには、とにかく卵白をよく泡立てること!!
また、生地自体にはほとんど甘みがないのでメイプルシロップをかけたりアイスをのせたりすることをお勧めします☆
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