ココアプリン
さぶ餅 @cook_40019387
いつもの全卵使用プリンです。ココア濃いめでちょっとチョコっぽい。トッピングはお好みで。
このレシピの生い立ち
✿ココア使用のどこかのレシピの生い立ちにも書いた気がする。ココアが大量にあるので。これまでのプリンレシピのアレンジ。
ココアプリン
いつもの全卵使用プリンです。ココア濃いめでちょっとチョコっぽい。トッピングはお好みで。
このレシピの生い立ち
✿ココア使用のどこかのレシピの生い立ちにも書いた気がする。ココアが大量にあるので。これまでのプリンレシピのアレンジ。
作り方
- 1
オーブンを140℃に予熱し始める。天板は取り出しておく。ボウルに玉子をほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。
-
- 2
小鍋に☆を入れてごく弱火にかけ、木べらで混ぜながらココアを丁寧に溶かす。沸騰させたり、膜が張らないよう注意。
-
- 3
１のボウルに２を少しずつ注ぎ入れて混ぜる。あればオレンジ系リキュール(グランマニエやコアントロー等。ラム酒でも可)も加え混ぜる。
-
- 4
３を茶こし等で漉しながら耐熱の器に等分に流し入れる。用意しておいた天板の1/3程の高さまで水(注:お湯ではないです)を張り、器を並べて予熱が完了したオーブンで約30分蒸し焼きにする。
-
- 5
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。
-
- 6
トッピングはお好きに。なくても可。メインでは胡桃とホイップクリームとミントを飾りました。
-
コツ・ポイント
✿牛乳の一部を生クリームに換えると、より濃厚な味わいに。私は牛乳150㏄＋生クリーム(orコーヒーフレッシュ)10㏄で作ることが多いです。✿ココアは無糖のココアパウダーを使用しました。加糖のものでもできるはず。製品により差があると思うので、甘味は適宜加減して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17679337
