お抹茶ケーキ
harurun427521 @cook_40030354
卵白使用の軽いパウンドタイプのケーキに抹茶を利かせてみました。
このレシピの生い立ち
ホワイトケーキからのアレンジ。
卵白を使ったケーキはあっさりしてるので、他の味に染めやすいケーキかと思いました。
お抹茶ケーキ
卵白使用の軽いパウンドタイプのケーキに抹茶を利かせてみました。
このレシピの生い立ち
ホワイトケーキからのアレンジ。
卵白を使ったケーキはあっさりしてるので、他の味に染めやすいケーキかと思いました。
作り方
- 1
小麦粉と抹茶、ベーキングパウダーを一緒に２回ふるっておく。
- 2
バター又はマーガリンを泡だて器で混ぜながらやわらかくする
- 3
砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。卵白、牛乳も順に入れて混ぜる。
（注 メモ参照） - 4
別のボールで、卵白と砂糖でメレンゲを作る
- 5
３にメレンゲの１/2、ふるった粉類、残りのメレンゲの順に入れて切り混ぜていく
- 6
型に入れ上にけしの実をふりかけ、１７０℃で約４５分焼く
コツ・ポイント
抹茶の香りを生かしたいので、あまりバターくさくないほうがおいしいです。
写真は甘納豆を約４０Ｇ入れてますが、和の素材ならいろいろ合います。
卵白、牛乳を入れていくと分離しやすいので、同時に分量の粉から一部だけ先にふり入れ生地をつないでくと作りやすいです。
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