さつまいもは綺麗に洗い、皮付きのまま１．５cmの輪切りにして、それをまた半分に切り半月の形にする。

チンして柔らかくなったさつまいもは、そのまま冷めるまで放置しておく。

今回豚バラスライスは長いもの６枚で２００ｇなので半分に切り１２枚にして使用。だいたい肉は１周半くらい巻くくらいでOK。

（巻きポイント）最後の巻き終わり部分は赤身が多い方が剥れにくい。脂身が多い巻き終わりだと剥れやすい。

全部巻き終われば１度冷蔵庫に入れて少し冷やすと肉の脂が冷えて固まるので扱いやすくなる。

肉巻きの表面にも軽く薄力粉をまぶす。タレの材料☆を合わせてよく混ぜておく。

フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき温まれば弱火強にして肉巻きの巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。

焼き固まるまではさわらず、良い焼き色が付いたら裏返す。（弱火強）

裏面も良い焼き色が付いたら少しコロコロ転がしてサイドも焼く。油がだいぶ出るのでペーパーで綺麗に拭き取る。

合わせたタレ☆を一気に入れ中火に火力を上げ、肉巻きにタレを煮絡める。

タレにとろみが出てツヤっとし、ほんの少しタレが残っている状態になればお皿に盛り、白ゴマをパラパラと振って出来上がり♪

★豚肉は巻き巻きできる長いものならどの部位でもOK♪しゃぶしゃぶ用ロース肉など脂身の少ないものならヘルシーです♪